Zin in een lekker tussendoortje met kokos? Dit verantwoorde tussendoortje is niet al te zoet maar gewoon lekker. Dadels bevatten veel vezels die goed zijn voor je stoelgang en kokos zit vol met antioxidanten! Dan is de combinatie hiervan natuurlijk helemaal mooi! De repen zijn glutenvrij en lactose vrij! Dus mocht je visite krijgen en die persoon heeft gluten en lactose intolerantie dan is deze reep een aanrader! De reep is zacht en de chocolade zorgt ervoor dat er een lekkere bite inzit. Het is een simpel recept, ze zijn zo gemaakt.
Ingrediënten;
– 100 g dadels
– 75 g amandelmeel
– 40 g kokosrasp
+ extra
– 1 mespunt vanille poeder
– 20 g pure chocolade <85%
Bereiding;
Vermaal de dadels met een laagje water fijn in een keukenmachine. Voeg het amandelmeel, de vanille en de kokosrasp toe. Vermaal alles tot het een stevige structuur krijgt, verdeel het over een stuk bakpapier. Zorg ervoor dat het ongeveer 2/3 cm dik is en dat de bodem een vierkante vorm heeft. Smelt de chocolade au bain marie. Verdeel de chocolade over de bodem en strooi er wat extra kokos overheen. Leg het voor 15/20 minuten in de vriezer! Je kunt nu de zachte kokos repen in stukken snijden! Eet smakelijk!
De zachte kokos repen blijven het lekkerste als je ze bewaard in de koelkast!
Geef een antwoord