Hartige snacks op tafel bij het borrelen of als je lekker op de bank zit. Ik ben er dol op! Over het algemeen worden de fociacca’s vaak gemaakt met bloem, dit is jammer want hier zitten veel minder vezels, vitaminen en mineralen in. Vandaar dat ik het recept heb gemaakt met volkoren meel, zo is het ook nog eens een gezonde snack. Het is een smaakvol brood met tomaat, kaas en italiaanse kruiden. Ook is het simpel om zelf te maken. Het is erg lekker om dit in (eigen gemaakte) knoflooksaus te dippen. Jum, eet smakelijk!
Ingrediënten;
– 500 gram volkoren meel
– 10 gram droge gist
– 300 ml lauw warm water
– 4 el italiaanse kruiden
– 2 teentjes knoflook
– 2 tomaten
– 1 ui
– 150 gram geraspte oude kaas
– 30 ml olijfolie +10 extra
– Himalaya zeezout korrels
Bereiding;
Meng het volkoren meel met het water, de droge gist en de olijfolie in een kom. Meng dit goed door elkaar tot je er een stevige bal van kunt maken. Laat deze ongeveer 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de tenen knoflook en snijd de ui door de helft. Deze leg je in een keukenmachine. Je voegt hier 3 el italiaanse kruiden en ongeveer 100 gram kaas aan toe en mixt dit fijn. Dit voeg je toe aan het deeg. Kneed het kruiden mengsel goed door het deeg heen zodat het mooi verdeeld zit.
Snijd de tomaten in kleine stukjes en snijd de andere helft van de ui in ringen.
Pak een stuk bakpapier en rol het deeg uit tot het een ovale vorm krijgt van ongeveer 2 cm dik. Druk met je duim kuiltjes in het deeg. Verdeel nu de tomaat, de ui en de overige kaas over het deeg. Strooi er nog wat extra kruiden, zeezout en olijfolie over de fociacca. Schuif hem nu in de oven en bak hem in 45 minuten af. Serveer hem met eigen gemaakte knoflooksaus! Eet smakelijk!
Ik heb in dit recept gedroogde kruiden gebruikt maar je zou deze ook kunnen vervangen voor verse kruiden.
Geef een antwoord