Hartige hapjes voor bij de borrel of tijdens een verjaardag zijn altijd lekker! Deze hapjes zijn vegetarisch doordat ze een heerlijke smaakvolle champignon vulling hebben. Ze kunnen zowel koud als warm geserveerd worden. Ik heb ze zelf laatst gemaakt voor een groep meiden en ze … [Lees meer...] overChampignon borrelhapjes
ui
Roerei met champignons en rucola
Zin in een stevig ontbijt vol met eiwitten en groente? Dan is dit roerei met champignons en rucola iets voor jou! Ik vind het heerlijk om te variëren in ontbijtjes, naast warme havermoutpap in de ochtend vind ik het ook lekker om iets warms samen te stellen met veel groentes! … [Lees meer...] overRoerei met champignons en rucola
Bonenburgers
Als je zin hebt in een veganistische of vegetarische burger dan is deze echt wel een van mijn favorieten! Deze bonen burger is gemaakt van kidneybonen, bruine bonen en havermout! De burgers zijn een klein beetje smeuïg, smaakvol, gezond en gewoon echt super … [Lees meer...] overBonenburgers
Roerei van kikkererwten
Een roerei zonder ei! Dit roerei is gemaakt van kikkererwten tofu, daardoor is deze wat smeuïger van structuur. Ik vind hem heerlijk voor op een zondag ochtend met een glas verse gemberthee. Een veganistisch en glutenvrij recept, zonder suikers of e-nummers. Ik heb alleen maar … [Lees meer...] overRoerei van kikkererwten
Groente risotto
Met dit recept maak je je eigen groente risotto! Ik had het zelf nog nooit gemaakt of gehad dus ik was erg benieuwd, ik heb het recept gebruikt van Ekoplaza. Alleen zoals jullie al verwachten heb ik me hier helemaal niet aan gehouden en er zelf een risotto samen gesteld. Ik vind … [Lees meer...] overGroente risotto
Bruine champignon pasta
Dit is niet echt een heel kleurrijk recept. Maar het is wel een heel lekker recept die je zeker eens gemaakt moet hebben! Een simpele pasta met zoveel smaak, henk (mijn baas) en ik hebben ervan genoten! De combinatie van champignons, ui en pesto is echt hmmm.. Wil je er toch iets … [Lees meer...] overBruine champignon pasta
Cashew roomkaas | Vegan
Roomkaas, het is erg lekker op een spelt cracker, wrap of als dip voor stukjes komkommer/wortel. Alleen aangezien ik lactose (en ook soja) niet goed verdraag ben ik op zoek gegaan naar een roomkaas zonder kaas! Deze roomkaas heeft een basis van cashewnoten, ik had er zelf niet … [Lees meer...] overCashew roomkaas | Vegan
Bloemkoolrijst met dille
Maak gemakkelijk dit lekkere bijgerecht met een basis van bloemkoolrijst! Ik heb het als bijgerecht gebruikt bij verse broccoli en kurkuma drumsticks. Ik heb al meerder varianten samen gesteld met bloemkoolrijst maar dit is toch zeker wel mijn favoriet, het is smaakvol en je … [Lees meer...] overBloemkoolrijst met dille
Frisse komkommer salade
Deze salade is zoals de titel ook al zegt een lekkere frisse en simpele salade, erg lekker tijdens de warme zomerdagen! Komkommer bestaat natuurlijk voor 90% uit water, naast veel water drinken helpt komkommer nog eens extra bij het afvoeren van afvalstoffen. Het verbeterd je … [Lees meer...] overFrisse komkommer salade
Salade met zachte geitenkaas
Een lekker gezond recept voor de warme dagen rond deze tijd, en deze salade zet je ook nog eens in een paar minuten op tafel! Een salade met rucola, cherry tomaten en heerlijke zachte geitenkaas. Ik hou van salade's, meer in de zomer als in de winter. Maar toch moet ik zeggen dat … [Lees meer...] overSalade met zachte geitenkaas
Aubergine spread
Groentespreads, die zijn zo fijn om nog wat extra groentes binnen te krijgen. Ook voor vegetariërs is dit een heerlijk beleg voor op een cracker of boterham. In groente spreads uit de supermarkten zit vaak veel olie, en een aantal e-nummers (om het lang goed te houden) in … [Lees meer...] overAubergine spread
Chinese tomatensoep
Soep met veel groentes is ideaal voor mensen die extra groente binnen willen krijgen. Het kan als voorgerecht of als lunch. Ik maak zelf vaak een grote pan en dan vries ik wat er over is in. Zo heb je altijd een gezonde soep vol met groente in huis zonder dat je je keuken er … [Lees meer...] overChinese tomatensoep
Aardappelsalade
Met deze zonnige dag hebben veel mensen zin in wat koudere gerechten, als lunch of als bijgerecht. De kant en klare salades worden dan vaak gehaald en dit is jammer want je kunt je eigen aardappelsalade heel makkelijk zelf maken! Als je restjes aardappels over hebt, gooi ze dan … [Lees meer...] overAardappelsalade
Champignon paté
Wat doe je met champignons die over zijn na het maken van een maaltijd? Nou daar maak je een lekkere vegetarische champignon spread van! Deze spread is erg lekker voor op deze hartige crackers of op een kaas ui bol. Ik vind hem ontzettend lekker en maak hem daarom ook geregeld. … [Lees meer...] overChampignon paté
Ei cocktail met gekaramaliseerde ui
Ben je op zoek naar een simpele lekker bijgerecht voor een bijzondere gelegenheid, een feest of tijdens een high tea voor vriendinnen? Dan zijn deze ei cocktails perfect! Ze zijn simpel te maken, zien er mooi uit en zullen bij iedereen in de smaak vallen! Bij de combinatie van … [Lees meer...] overEi cocktail met gekaramaliseerde ui