Een lekker stevig brood vol met gezonde zaden en pitten. Een echte vitaminen en mineralen bom! Een ideaal hartig tussendoortje, ik vind het zelf erg lekker om het alleen maar te beleggen met een beetje ongezouten roomboter. Ik zou jullie wel aanraden om niet iedere dag en maar 1 sneetje per keer te eten omdat het brood erg machtig is. Maar je kunt het prima invriezen, zo kun je er telkens weer eentje uithalen. Het is ook leuk om dit brood te bakken voor op het werk, of als kleine hapjes tijdens een verjaardag! De mensen zullen er zeker van smullen!
Glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.
Ingrediënten;
– 120 g pompoenpitten
– 120 g zonnebloempitten
– 100 g lijnzaad
– 100 g chiazaad
– 75 g sesamzaad
– 50 g cashewnoten
– 50 g witte amandelen
– 50 g bruine amandelen
– 50 g hazelnoten
– 2 el kokosolie
– 5 eieren
– 5/6 vijgen
Bereiding;
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de zaden en noten bij elkaar in een kom. Smelt de kokosolie en voeg deze bij de noten en zaden. Snijd de vijgen in stukjes en voeg deze erbij. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en roer het ondertussen goed door. Verdeel de noten en zaden in een bakvorm en bak het stevige pitten brood af in 60/70 minuten. Laat het brood afkoelen en snijd het dan in dunne plakjes! Eet smakelijk!
Geef een antwoord