Ik ben niet zo heel gek op brood, maar soms kan ik me zo verheugen op een zacht spelt bolletje waar je alleen maar een laagje roomboter op hoeft te smeren en ze smaken al fantastisch! En dat heb ik bij deze spelt rozijnen bolletjes, ze zijn zacht en zoetig van smaak. Je kunt deze bolletjes eten als ontbijt, lunch of als tussendoortje. En ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken, so lets do this!
Ingrediënten;
– 300 g speltmeel
– 200 g rijstmelk
– 2 eieren
– 100 g krenten
– 100 g rozijnen
– 1 zakje wijnsteenbakpoeder
– 10 g roomboter
Bereiding;
Verwarm de rijstmelk in een pan. Leg de bloem samen met de bakpoeder en de eieren in een kom. Voeg hier de melk bij en meng alles door elkaar tot een stevig deeg. Voeg de rozijnen en de krenten doe en kneed het deeg nogmaals 5 minuten. Maak van het deeg een bal en leg deze weer in de kom. Leg een vochtige theedoek op de kom en laat het zo 20 minuten rusten. Hierna haal je de bal eruit. Je rolt er een lange rol van en snijd hem in 6 stukken. Maak er balletjes van en druk ze iets aan met je hand of een spatel. Leg ze in een ovenschaal bedekt met bakpapier. Leg de vochtige theedoek hier bovenop en laat het deeg weer 20 minuten rusten. Ondertussen verwarm je de oven voor op 200 graden. Als de 20 minuten verstreken zijn zet je de ovenschaal in de oven. Je bakt de broodjes af in 60 minuten. Zorg ervoor dat je in de laatste 5 minuten de roomboter verwarmt in een pan. Als de krentenbollen klaar zijn haal je ze uit de oven. Je smeert ze gelijk in met een laagje roomboter, laat ze ongeveer 5/10 minuten afkoelen. Zo zijn ze nog warm en luchtig! Eet smakelijk!
Tip; Bewaar ze in de koelkast! Doe ze voor je ze gaat eten nog even 10 minuten in de oven op 200 graden.
Geef een antwoord