Met dit recept maak je je eigen spaghetti bolognese gewoon thuis! Een heerlijke spelt spaghetti met een rode tomatensaus vol met verse groentes. Vegetarisch en zonder pakjes en zakjes! Dit is mijn favoriete recept hoe ik het het allerliefste maak, makkelijk en gezond!
Ingrediënten;
– 200 g spelt spaghetti
– 6 tomaten
– 1 rode paprika
– 1 blokje groente bouillon
– 1 el boekweitmeel
– 5 takjes basilicum
– 2 takjes verse bieslook
– 1 takje verse peterselie
– 1 roze ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 courgette
– 200 g kipfilet
– zwarte peper (1 scheutje)
– olijfolie
– parmezaanse kaas
Bereiding;
Kook de spaghetti in wat water ongeveer 15 minuten tot het gaar is.
Was en snijd de tomaten en paprika. Je zorgt ervoor dat je een bodempje water in de pan hebt en hierbij voeg je het bouillon blokje. Ook voeg je nu de tomaten en de paprika toe. Dit laat je ongeveer een half uur opstaan op een laag pitje. Geregeld even doorroeren. Ondertussen snijd je de knoflook en de uien in kleine stukjes, deze bak je bruin in wat olie. Je gaat ondertussen de tomaten ontvellen en legt deze weer terug in de pan (pas op want de tomaten zijn heet!). Voeg de ui, de knoflook en de verse kruiden bij de tomaten. Je laat dit even ongeveer 10 minuten borrelen. Ondertussen snijd je de courgette en de kip in stukjes, deze bak je samen ongeveer een half uurtje gaar. Als de 10 minuten verstreken zijn haal je de pan van het gas en mix je het fijn met een staafmixer. Nu voeg je langzaam met behulp van een zeef de boekweitmeel toe, goed door roeren zodat je geen klontjes krijgt. Voeg nu de kip en de courgette door de saus. Laat het nog ongeveer 10 minuten sudderen. Serveer de spaghetti met de saus en rasp als laatste een beetje parmezaanse kaas erover. Eet smakelijk!
Geef een antwoord