Pastinaak rösti, ik gebruik het vaak als bijgerecht, maar je kunt het ook eens doen als vervanging voor aardappels of rijst. Het is natuurlijk veel gezonder als je ze zelf maakt en vooral met een basis van groente en verse kruiden! Door de toevoeging van pastinaak word de rösti wat zoetig, en dit is wel verrassend lekker!
Je kunt ze trouwens ook goed gebruiken als hartig tussendoortje!
Ingrediënten;
– een halve pastinaak (2 kleintjes)
– 3 aardappels
– 50 g kokosmeel
– 2 eieren
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 3 takjes oregano
– 2 takjes bieslook
– snufje peper
– een halve pastinaak (2 kleintjes)
– 3 aardappels
– 50 g kokosmeel
– 2 eieren
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 3 takjes oregano
– 2 takjes bieslook
– snufje peper
Bereiding;
Schil de pastinaak en de aardappels. Rasp ze beide en leg dit in een kom, voeg de eieren en het kokosmeel toe. Snij de ui in kleine stukjes, pers de knoflook uit en hak de kruiden fijn. Voeg dit bij de rest en meng alles goed door elkaar. Leg de massa in een zeef en zet deze op de kom, druk het sap eruit en verhit ondertussen wat olijfolie in een pan. Maak er diverse porties van en bak ze bruin aan beide kanten. Eet smakelijk!
Schil de pastinaak en de aardappels. Rasp ze beide en leg dit in een kom, voeg de eieren en het kokosmeel toe. Snij de ui in kleine stukjes, pers de knoflook uit en hak de kruiden fijn. Voeg dit bij de rest en meng alles goed door elkaar. Leg de massa in een zeef en zet deze op de kom, druk het sap eruit en verhit ondertussen wat olijfolie in een pan. Maak er diverse porties van en bak ze bruin aan beide kanten. Eet smakelijk!
Geef een antwoord