Ben je ook zo gek op kokos? Dan heb ik hier een super simpel recept voor jou namelijk de kokos snack. Dit zijn kleine vierkante stukjes kokos met en laagje chocolade erover, ik vind deze ideaal als tussendoortje! Omdat ik niet zon zoete kauw ben en als ik een zoet tussendoortje neem heb ik genoeg aan zon klein blokje kokos!
Ingrediënten;
– 125 g geraspte kokos
– 1 tl honing
– 2 tl kokos olie
– 30 g pure chocolade <85%
– extra kokos rasp
Bereiding;
Maal de kokos met de kokos olie en de honing fijn in een keukenmachine. Je vermaalt dit ongeveer 2/3 minuten tot de kokos olie en de honing goed opgenomen zijn door de kokos. Leg dit nu in een mini springvorm/ovenschaal en druk het goed aan met de onderkant van een lepel. Leg het in de vriezer en laat het ongeveer een kwartier afkoelen. Ondertussen smelt je de chocola au bain marie. Na het kwartier haal je de bakvorm uit de vriezer. Je bedekt de gesmolten chocola over de kokos en strooit hier vervolgens wat losse kokos overheen. Zet het nu weer terug in de vriezer voor een kwartier, zo kan de chocolade afkoelen en hard worden. Na het kwartier haal je de kokos snacks uit de vriezer, je snij ze vervolgens in stukjes. Eet smakelijk!
Geef een antwoord