Ook zon zin in een taartje met vers fruit en chocolade? Dan heb ik hier een heel simpel recept voor je, namelijk het kiwi taartje met amandelen. Heerlijk om te delen bij eek kop thee, maar ze zijn ook heel leuk om te serveren als toetje of tijdens de borrel. Ze zijn glutenvrij en lactosevrij!
Ingrediënten;
– 20 g cashewnoten
– 20 g witte amandelen
– 8 dadels
– 20 g havermout
– 50 g pure chocolade (>85%)
– 1 kiwi
– amandelschaafsel
Bereiding;
Smelt de chocolade au bain marie.
Doe de cashewnoten en de dadels in een kom en voeg een klein beetje water toe mix alles fijn met een staafmixer. Voeg dan de amandelen en de havermout toe, mix dit geheel tot een stevige massa. Als je het nog niet stevig genoeg vind voeg je evt wat havermout toe. Schep het in een ovenschaal (ik gebruikte doorsnede 12 cm). Zorg dat er een ‘kuil’ in zit, je strijkt met de onderkant van de lepel een soort dammetjes naar de zijkanten. Laat het een kwartiertje in de vriezer staan. Schil en snijd de kiwi in dunne plaatjes. Na het kwartier haal je het eruit en giet je de gesmolten chocolade in de ‘kuil’, hierop leg je de kiwi en strooi je wat amandelschaafsel. Het laatste beetje chocolade giet je er als ‘lijntjes’ overheen en vervolgens strooi je nog wat amandelschaafsel. Zet hem weer terug in de koelkast voor een half uurtje. Eet smakelijk!
Als je de bodem wat harder wil (want de bodem is zonder te bakken wel stevig maar kan wat plakkerig aanvoelen door de dadels) kun je het evt afbakken op 180 graden voor 15 /20 minuten.
Geef een antwoord