Kip kerrie salade staat zeker in mijn top 3 van salades voor op een spelt cracker/boterham! En omdat ik natuurlijk zo goed als alles zelf maak werd het eens tijd om een lekkere kip kerrie salade samen te gaan stellen. En yes wat is die lekker geworden.. Je kunt je boterham er heerlijk mee beleggen of gebruiken op toastjes bij een verjaardag. Een kip kerrie salade met natuurlijke ingrediënten zonder smaakversterkers en andere zooi!
Ingrediënten;
– 1 kipfilet
– 2 teentjes knoflook
– 2 takjes bieslook
– 1 takje peterselie
– 1 tl groente bouillon
– scheutje zwarte peper
– 0,5 l water
– 1 el mayonaise
– 1 tl honing
– 1 takje bieslook
– 2 tl kurkuma
– 10 g ui
Bereiding;
Voeg de pan met 0,5 l water. Pel de knoflook en was de bieslook/peterselie. Los de groente bouillon op in het water en voeg de peper, knoflook, de peterselie en de bieslook toe. Leg de kipfilet erbij en zet het vuur op de laagste stand. Laat het ongeveer een half uur sudderen. In de tussentijd meng je vast de yoghurt mayonaise, de honing en de kurkuma door elkaar. Je hakt de bieslook in stukjes en voegt deze bij de rest. Als je kipfilet gaar is haal je deze uit de pan en laat je hem 5 min afkoelen. Hierna haal je de kip met een vork aan kleine stukjes uit elkaar. Snij de ui in stukjes en voeg deze samen met de kip bij de rest. Meng alles door elkaar en klaar is je home made kip kerrie salade! Eet smakelijk!
Geef een antwoord