Deze karamel zeezout cheesecake moet je echt proberen! Op het afscheid van mijn werk heb ik deze taart gemaakt naar aanleiding van mijn collega die aan het afvallen was. Ik wou voor haar een taart maken die net zo lekker was als de kant en klare taarten waar de rest van aan het smullen was. En deze karamel zeezout cheesecake ging bijna net zo hard als de kant en klare! Deze taart is echt een favorietje die je zeker geproefd moet hebben!
Ingrediënten;
– 30 g havermout
– 60 g pecan noten
– 15 medjoul dadels
– 3 tl vanille
– 2 tl cacao poeder
– 200 g roomkaas
– keltisch zeezout
Bakvorm met een doorsnede van 16 cm.
Bereiding;
Meng 40 g pecan noten met de havermout en 6 medjoul dadels in een keukenmachine tot een stevig mengsel. Voeg er evt als het niet stevig genoeg is wat water bij.
Bekleed de bakvorm met bakpapier en bedek de bodem met het pecan mengsel. Strooi hier een laagje zout overheen. Druk het goed aan met de onderkant van de lepel. Zet het nu even in de koelkast.
Leg de roomkaas in een kom, voeg de vanille en de cacao poeder toe. Snijd 5 medjoul dadels aan kleine stukjes en voeg deze ook bij de roomkaas. Klop alles goed door met een garde. Haal de bakvorm uit de koelkast en verdeel de roomkaas over de bodem. Hak nog wat pecan noten en medjoul dadels fijn, strooi ze samen met een laag zout over de karamel zeezout cheesecake. De cheesecake is het lekkerste als deze een paar uur in de koelkast heeft gestaan (het liefst een nacht). Eet smakelijk!
Geef een antwoord