Zijn jullie al bekend met hummus? Het is 1 van mijn favoriete spread/dipsausje. Vooral met een aantal stukjes wortel, komkommer of paprika.. dan is het bakje zo leeg! Hummus is een ‘puree’ op basis van kikker erwten, super gezond dus. En laat het ook nog eens super makkelijk en snel te maken zijn, in dit recept vind je de basis hummus. Maar je kunt er natuurlijk oneindig mee variëren, je kunt er bijvoorbeeld gegrilde aubergine, zongedroogde tomaatjes of bloemkool bij in doen. Het recept van de bloemkool hummus vind je hier.
Ingrediënten;
– 200 gr kikkererwten
– 2 teentjes knoflook
– 4 el tahin pasta
– 1 el citroensap
– 3 el olijfolie
– 1 tl komijn
– een scheutje zwarte peper
Bereiding;
Giet de kikker erwten af, gooi het vocht niet weg! Maal de kikker erwten met 2 el vocht fijn tot een zachte massa. Voeg nu 4 el tahin, de grof gehakte teentjes en de citroensap toe en maal alles nogmaals goed door elkaar. Je voegt als laatste de olijfolie de komijn en de zwarte peper toe en maalt dit nog kort door.
Geef een antwoord