Zin in lasagne? Maar wil je geen standaard lasagne met kaas, gehakt en pastasaus maken maar eentje met heel veel groentes? Dan is deze lasagne iets voor jou! Het woord ‘groente lasagne’ zegt het al, een vegetarische lasagne vol met heerlijke groentes!
Ingrediënten;
– 200 g broccoli
– Bolognaise saus
– 6/8 lasagne bladeren (Ekoplaza) | Glutenvrij; lasagne bladeren van liekeisvrij
– 2 aubergine
– 1 courgette
– 1 roze ui
– 1 teentje knoflook
– 6 takjes verse basilicum
– 100 g biologische geraspte kaas
– 1 bol mozzarella
– peper
Bereiding;
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de courgette en de aubergine’s. Snij ze beide in dunne plakjes (courgette verticaal doorsnijden en aubergine horizontaal). Snij de ui in ringen, en pers de knoflook uit. Laat de olie warm worden in een pan. Bak hierin de aubergine’s, courgette, de knoflook en de ui in ongeveer 15 minuten gaar (tot het een bruine kleur krijgt). Was de broccoli, en kook deze in water voor ongeveer 15 minuten. Hierna snijd je de broccoli in kleine stukken. Voeg er wat basilicum blaadjes bij, een handje geraspte kaas en wat peper. Vet de ovenschaal in. Verdeel de helft van de aubergine, courgette, knoflook en de ui over de bodem van de ovenschaal. Leg hier 3 lasagne bladeren op. Verdeel nu de broccoli over de lasagne bladeren. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de broccoli, hierna volgt de helft van de saus. Je legt hier weer 3 lasagne bladeren bovenop. Je verdeelt de rest van de aubergine, courgette, ui en knoflook erover. Leg hierover de laatste 2 lasagne bladeren, verdeel de rest van de saus over de bladeren. Meng wat basilicum blaadjes met de geraspte kaas, deze strooi je er als allerlaatste overheen. Zet hem in de oven en bak de lasagne in 35 minuten af. Eet smakelijk!
Geef een antwoord