Pasta van courgette, je kunt er zoveel recepten mee maken! Vandaag deel ik dit recept met jullie. Een heerlijke maaltijd vol met vezels, groente en forel! En je zet deze maaltijd met 15 minuten op tafel, je kunt het gebruiken als lunch of als avondmaaltijd. Simpel snel en gezond.
Ingrediënten;
– 1 courgette
– 6 cherry tomaten
– 1 teentje knoflook
– 2 takjes peterselie
– 60 g gerookte forel
– 10 g pijnboompitten
– 1 tl kurkuma
– 1 el roomkaas |vegan roomkaas
Bereiding;
Was de courgette en snij hem in sliertjes met een spiraalsnijder. Was de tomaten en halveer ze. Pers de knoflook uit en meng al deze ingrediënten door elkaar. Verhit ondertussen wat olie in een pan, als deze heet is rooster je de pijnboompitten hier kort in. Ongeveer 1/2 minuten. Haal ze hierna uit de pan en leg ze apart. Voeg door de courgette de tl kurkuma, verhit ondertussen olie in een pan. Leg de courgette in de pan. Laat het ongeveer 5 minuten opstaan. Maak de forel in kleinere stukken, en voeg deze er samen met deroomkaas bij de courgetti. Goed door roeren. Laat het nu nog ongeveer 2 minuten sudderen. Als het klaar is voeg je de pijnboompitten toe en meng je alles goed door elkaar, eet smakelijk!
Geef een antwoord