Ei, wie is er nou niet gek van ei, nou ik dus wel! Je kunt eieren op allerlei manieren verwerken in gerechten, salade’s, als amuse hapje zoals de ei cocktail met gekaramaliseerde ui, als tussendoortje noem maar op. Dit ei recept staat zeker wel in mijn top 3. De courgette zorgt ervoor dat het ei een hele lekkere smaak krijgt en dat het een luchtige structuur krijgt. Een heel simpel recept, maar zooo lekker!
Ingrediënten;
– 100 g courgette
– 1 ei
evt toe te voegen; 5 blaadjes peterselie
Bereiding;
Was de courgette en rasp deze. Was de peterselie en hak het in kleine stukjes. Leg de courgette, (peterselie) en het ei in een kom. Meng dit goed door elkaar. Verwarm wat olie in de pan en bak het omelet aan beide kanten goudbruin aan! Eet smakelijk!
Je kunt deze super makkelijke en gezonde omelet ook gebruiken als gevulde courgette rolletjes (recept staat online), wrap of aan stukjes gesneden door een salade ect!
Geef een antwoord