Een eetdagboek.. ik vind het altijd erg leuk en interessant om het van anderen te lezen. Ook inspireert het mij soms voor nieuwe recepten. Vandaag deel ik met jullie mijn eetdagboek! Ik heb 2 weken plantaardig/vegan gegeten en het leek mij leuk om dit voor jullie bij te houden om … [Lees meer...] overEetdagboek | 14 dagen plantaardig
Voeding & tips
Kikkererwten pannenkoeken
Kikkererwtenmeel, een bommetje van eiwitten! Ik maak ze geregeld en ben er echt dol op, zo lekker tijdens de lunch of als avondeten! Mijn favoriet is de kikkererwten wrap met geroosterde zonnebloempitten, zo mega lekker. Op mijn website vind je ook de kikkererwten wraps, het … [Lees meer...] overKikkererwten pannenkoeken
Roerei van kikkererwten
Een roerei zonder ei! Dit roerei is gemaakt van kikkererwten tofu, daardoor is deze wat smeuïger van structuur. Ik vind hem heerlijk voor op een zondag ochtend met een glas verse gemberthee. Een veganistisch en glutenvrij recept, zonder suikers of e-nummers. Ik heb alleen maar … [Lees meer...] overRoerei van kikkererwten
Groente risotto
Met dit recept maak je je eigen groente risotto! Ik had het zelf nog nooit gemaakt of gehad dus ik was erg benieuwd, ik heb het recept gebruikt van Ekoplaza. Alleen zoals jullie al verwachten heb ik me hier helemaal niet aan gehouden en er zelf een risotto samen gesteld. Ik vind … [Lees meer...] overGroente risotto
Tofu van kikkererwten
Tofu, maar niet op basis van soja maar van kikkererwtenmeel! Als je plantaardig eet bestaan veel vlees vervangers uit soja, ook word er veel gebruik gemaakt van tofu (ook gemaakt van soja). Ik ben geen voorstander van soja, in ieder geval niet in grote hoeveelheden die je dan … [Lees meer...] overTofu van kikkererwten
Salade met geroosterde pitten en basilicum dressing
Vandaag had ik een superleuke dag met een vriendin van mij! We hebben samen een heerlijke voedzame maaltijdsalade samen gesteld! Een veganistische salade vol met vitamines en mineralen. Bestrooid met geroosterde zaden en pitten en om het af te maken hebben we er een heerlijke … [Lees meer...] overSalade met geroosterde pitten en basilicum dressing
Bruine champignon pasta
Dit is niet echt een heel kleurrijk recept. Maar het is wel een heel lekker recept die je zeker eens gemaakt moet hebben! Een simpele pasta met zoveel smaak, henk (mijn baas) en ik hebben ervan genoten! De combinatie van champignons, ui en pesto is echt hmmm.. Wil je er toch iets … [Lees meer...] overBruine champignon pasta
Glutenvrij ontbijten
Tegenwoordig hoor je veel mensen die glutenallergie hebben of die liever niet teveel gluten op een dag nuttigen. Maarja waar begin je dan, en wat mag je nog wel eten waar geen gluten in zitten? Ik heb voor jullie een overzicht gemaakt met glutenvrije ontbijtjes en tips! De … [Lees meer...] overGlutenvrij ontbijten
Kruimelig gehakt | Vegan
Veganistisch kruimelig gehakt, gemaakt van tofu! Ik kwam op het idee toen ik bij mijn ouders mee at. Die aten geruld gehakt maar aangezien ik 2 weken veganistisch eet at ik dus geen vlees. Ik wou hier graag een alternatief op verzinnen wat net zo kruimelig, smaakvol en een beetje … [Lees meer...] overKruimelig gehakt | Vegan
Raw cacao repen met macadamia noten
Deze rauwe cacao repen met een basis van dadels belanden nog regelmatig in mijn winkelmandje. Ik was van plan om er nu weer eentje te halen en toen dacht ik waarom eigenlijk? Waarom ga ik het zelf niet maken? Deze zijn nog veeeel lekkerder geworden als de kant en klare! Vrij van … [Lees meer...] overRaw cacao repen met macadamia noten
Geroosterde pitten en zaden
Wat ik vaak eet als tussendoortje (snack) zijn geroosterde pitten en zaden. Zó simpel maar zó lekker! Je kunt in een keer een grote hoeveelheid maken en hier heerlijk van snacken als je een beetje trek krijgt. Pitten en zaden zijn natuurlijk super gezond omdat ze veel vitaminen … [Lees meer...] overGeroosterde pitten en zaden
Chia zaad pudding
Ik at mijn eerst chia zaad pudding bij de ekoplaza! Wij hadden het nieuw binnengekregen en dan moet ik het natuurlijk uitproberen! Ik vond de structuur in eerste instantie een beetje vreemd, maar eigenlijk ook wel erg lekker. Zoals jullie onderhand al weten ga ik er natuurlijk … [Lees meer...] overChia zaad pudding
Basilicum dressing
Deze dressing vind ik echt wauw! Hij is zo heerlijk over de .. salade, eigenlijk over iedere salade. En het is zó simpel om te maken, je hebt maar 2 ingrediënten nodig! Maar 2? JA maar 2! Deze dressing is namelijk gemaakt van verse basilicum en extra virgin olijfolie. Je zou er … [Lees meer...] overBasilicum dressing
Omelet van kikkererwten
Met dit recept maak je je eigen omelet, zonder ei, zuivel of gluten! Dit is een van mijn favoriete recepten om dit omelet te maken bereiden, met tomaat en basilicum. Ik vind hem heerlijk voor in de ochtend of om mee te nemen als lunch, laat je collega's maar eens een stukje … [Lees meer...] overOmelet van kikkererwten
Spelt pizza met groenten
Een pizza af en toe is toch ontzettend lekker. En ook nog eens verantwoord als je je eigen gezonde pizza maakt! Deze vegan spelt pizza is belegd met verse groenten en cashew roomkaas. Verder is deze vrij van suiker, e-nummers, lactose en gist. Dit is een van mijn favoriete … [Lees meer...] overSpelt pizza met groenten