Roomkaas, het is erg lekker op een spelt cracker, wrap of als dip voor stukjes komkommer/wortel. Alleen aangezien ik lactose (en ook soja) niet goed verdraag ben ik op zoek gegaan naar een roomkaas zonder kaas! Deze roomkaas heeft een basis van cashewnoten, ik had er zelf niet heel veel van verwacht maar wauw echt WAUW wat is deze roomkaas heerlijk geworden! Het is niet te vergelijken met kaas maar hij is zeker weten net zo lekker!
Ingrediënten;
– 200 g ongebrande ongezouten cashewnoten
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 tl mosterd
– een scheutje himalaya zeezout
– 1 el haverzemelen
Bereiding;
Laat de cashewnoten weken in een laag warm water voor 60 minuten. Laat ze uitlekken en leg ze dan met 2 el water in een blender. Snijd de ui fijn en pers de knoflook uit. Verhit ondertussen een beetje olijfolie in de pan. Fruit de ui en knoflook bruin aan in de pan. Voeg deze samen met de mosterd, de haverzemelen en het himalaya zeezout bij de cashewnoten. Vermaal alles tot de roomkaas een gladde structuur krijgt. Eet smakelijk!
Geef een antwoord