Een stamppot met een basis van bloemkool in plaats van aardappels. Bloemkool vind ik een oneindige groente, je kunt het in zoveel recepten verwerken. Zoals een pizzabodem van bloemkool of een hartig tussendoortje, deze vind je hier. Ik vind het verrassend lekker!
Ingrediënten;
– 1 bloemkool
– 200 g andijvie
– 1/2 el amandelmelk
– 200 g gerookte zalm
– 2 el zonnebloempitten
– peper
Bereiding;
Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de roesjes eraf. Kook de bloemkool in 10/15 minuten gaar. Was de andijvie bladeren en snijd ze in kleine dunne sliertjes. Giet de bloemkool af en voeg de andijvie, de melk en een klein beetje peper toe. Stamp het aan met een puree stamper. Zet vervolgens een pan op het vuur, hierin rooster je kort de zonnebloempitten. Blijf er wel bij en keer regelmatig want ze verbranden heel snel aan. Snij de zalm in kleine stukjes en voeg deze samen met 2/3e van de zonnebloempitten door de bloemkool stamppot. Roer alles goed door en serveer met wat extra zonnebloempitten. Eet smakelijk!
Geef een antwoord