Spelt bananenbrood met rozijnen/(een beetje vergelijkbaar met) kerstbrood eten sommige mensen alleen tijdens de kerstdagen. Maar van dit bananenbrood kun je het hele jaar door genieten. De geur alleen al die door het hele huis hangt als je zelf brood aan het bakken bent is al zo lekker. En de smaak is zoveel beter dan de kant en klare supermarkt rozijnenbroden. Dus duik de keuken in om zelf het verschil te gaan ervaren! Ik beleg het vaak alleen met een lekkere laag ongezouten roomboter en dan smullen maar!
Ingrediënten;
– 150 g speltvlokken
– 150 g speltmeel /glutenvrij boekweitmeel
– 150 g rozijnen
– 70 g pompoenpitten
– 3 bananen
– 3 eieren
– 1 tl bakpoeder
– 1 el kaneel
– 2 el yoghurt |lactosevrij; amandelyoghurt
– 2 tl rauwe honing
Bereiding;
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de speltvlokken, speltmeel, de eieren, het bakpoeder, de kaneel, de yoghurt en de kaneel in een kom. Meng alles door elkaar. Was de rozijnen en voeg deze samen met de pompoenpitten erbij. Prak 2 bananen of maak ze fijn met een keukenmachine, deze voeg je ook toe bij de rest. Meng alle ingrediënten nu nogmaals goed door elkaar en giet het in de bakvorm. Snij de laatste banaan in plakjes en leg deze op het rozijnenbrood. Bak het rozijnenbrood af in 45 minuten. Serveer ze met een beetje ongezouten roomboter. Eet smakelijk!
Geef een antwoord