Als je zin hebt in een voedend en smaakvol tussendoortje dan is een plakje (of plakjes) van dit banenbrood iets voor jou! Ik ben gek op bananenbrood en er zijn onwijs veel recepten online te vinden. Vandaag deel ik mijn favoriete recept! In dit bananenbrood zitten oa. zonnebloempitten, cashewnoten en rozijnen! Als je een overschot hebt aan rijpe bananen duik dan gauw de keuken in, want alleen de geur die tijdens het bakken in huis hangt hmm!
Ingrediënten;
– 4 rijpe bananen
– 300 g havermout
– 1/2 el water
– 75 g rozijnen
– 40 g goji bessen
– 20 g zonnebloempitten
– 80 g cashewnoten
– 2 tl ceylon kaneel
– 1 el pindakaas
– 1 tl citroenrasp
Bereiding;
Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de bananen in een kom. Voeg het water en de havermout erbij, roer alles goed door elkaar. Was de rozijnen en de goji bessen, voeg deze bij de overige ingrediënten (banaan, havermout). Hak de cashewnoten fijn. Voeg deze samen met de pindakaas, zonnebloempitten, kaneel en de citroenrasp bij de rest. Roer alles goed door elkaar en verdeel het dan in een cakeblik. Bak het bananenbrood met zonnebloempitten in 45-50 minuten af. Eet smakelijk!
Geef een antwoord