Groentespreads, die zijn zo fijn om nog wat extra groentes binnen te krijgen. Ook voor vegetariërs is dit een heerlijk beleg voor op een cracker of boterham. In groente spreads uit de supermarkten zit vaak veel olie, en een aantal e-nummers (om het lang goed te houden) in verwerkt. Daarom is het een stuk gezonder om ze gewoon zelf samen te stellen. Je kunt oneindig variëren hierin en alle groentes toevoegen wat je zelf maar lekker lijkt! En het kost je ook nog eens niet veel tijd om het te maken. Ik eet zelf niet veel aubergine, maar als ik het haal houd ik altijd wat over, vandaar dat mijn idee was om hier een lekkere spread mee te maken! Hieronder vind je het recept;
Ingrediënten;
– 3 el uitgelekte linzen
– 1 aubergine
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 el pindakaas
– 1 tl olijfolie
– 1 tl gedroogde peterselie
– 1 tl paprika poeder
– 1 scheutje peper
Bereiding;
Verhit wat olijfolie in een pan. Was de aubergine en snijd deze in kleine stukken. Snijd de ui in stukken en pers de knoflook uit. Bak de aubergine, de ui en de knoflook in de olie voor ongeveer 10 minuten. Leg de aubergine, ui, knoflook, de linzen, pindakaas, olijfolie, peterselie, paprika poeder en de peper in een keukenmachine en vermaal dit tot een gladde spread! Eet smakelijk!
Geef een antwoord