Na het zien van de documentaire ‘what the health’ was ik toch nogal erg onder de indruk. Ik weet aardig wat van voeding en hoeveel ermee gerotzooid word. Ik heb altijd mijn twijfels gehad bij veganistisch eten, hoe kom je dan aan je calcium? Mis je dan geen voedingsstoffen? Maar deze documentaire heeft mij wel even wakker geschud, hoe bizar de hele voedingsindustrie in elkaar zit en hoe ons lichaam kan reageren op beplaalde voedinggstoffen/middelen.
Daarom besloot ik om het eens te gaan proberen, 14 dagen volledig plantaardig eten. Ook was ik hierbij erg benieuwd hoe mijn lichaam hierop reageerde. Ik ben mijn medicatie aan het afbouwen maar omdat ik een heftige vorm heb van colitus ulcerosa ging dit in eerste instantie al helemaal niet goed. Dus dit werd poging 2! Ik at al weinig tot geen zuivelproducten meer, wel veel vis/ei en kip. Ik begon erg enthousiast maar vond het toch nogal lastig en ook wel een hele uitdaging. Wat mag nog wel en wat niet? Ik eet altijd al met allemaal verse ingrediënten en ik maak alles zelf, dat scheelde heel veel. Zo werd na een paar dagen die zoektocht steeds minder moeilijk, je word er juist heel erg creatief in. Nog meer gaan bakken en koken, YES!
In het begin voelde ik me een beetje wazig, suffig en ik vergat dingen. Ik weet dat veganisten of vegetariërs vitamine B12 tekort kunnen komen, omdat je dit haalt uit vlees haalt en niet uit plantaardige voeding. Ik ben gaan googelen en de symptomen die ik had pasten bij een tekort (waarschijnlijk had ik al een tekort en werden het nu duidelijker omdat ik ook eieren en vis liet staan). Omdat ik nogal snel reageer op veranderingen/tekorten heb ik supplementen besteld voor vitamine B12, van het merk solgar. Ik heb het 2 keer in de week gebruikt, en toen verdwenen ook de klachten. Ik vond wel dat ik meer honger kreeg tussendoor, dit komt natuurlijk omdat je veel groente en fruit eet (snel verteerbaar). Maar al gauw krijg je hier ook handigheid in!
Geef een antwoord