Jeeeej taart! Dat is natuurlijk altijd lekker, vooral deze appel noten taart. Deze taart is vrij van zuivel en geraffineerde suikers. Het recept is niet al te moeilijk maar het kost wel even tijd om alle appels te schillen en in stukjes te snijden. Maar dit is zeker de moeite waard! De combinatie van de dadelbodem, de noten en de appels is echt heerlijk! Voor een verjaardag, feestje of high tea zou ik deze zeker maken, zo kun je verantwoord genieten van een stukje taart!
Ingrediënten;
Bodem-bovenkant;
– 270 g speltbloem
– 50 g ongezouten roomboter
– 1 ei
– 5 dadels
– 1 tl ceylon kaneel
– 1 tl (wijnsteen)bakpoeder
Vulling;
– 1 kg appels
– 60 g ongezwavelde rozijnen (ekoplaza)
– 2 tl ceylon kaneel
– 100 g ongezouten noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, pecan noten ect)
Bereiding;
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vermaal de dadels in een keukenmachine fijn in een laagje water. Leg de speltbloem, de fijngemalen dadels, de kaneel, de bakpoeder en het ei in een kom. Smelt de boter en voeg deze erbij. Meng het goed door elkaar tot het de structuur van deeg krijgt. Kneed een bal van het deeg en laat het daarna even rusten. Ondertussen ga ik je vast de vulling maken. Je schilt de appels, verwijderd het klokkenhuis en snijd deze in kleine stukjes. Was de rozijnen en voeg deze samen met de kaneel bij de appels. Hak de noten fijn en voeg deze er ook bij. Meng alles nogmaals goed door elkaar. Bestrijk de (zijkanten) van de bakvorm met een klein beetje roomboter (dit hoeft niet als je een anti aanbak bakvorm hebt). Rol de helft van het deeg goed uit en bekleed hiermee de onder/zijkant van de bakvorm. Prik wat gaatjes in de bodem met een vork en verdeel de vulling over de bodem. Rol de andere helft van het deeg uit en snijd hier reepjes van. Verdeel deze over de appel noten taart. Besmeer de taart voordat deze in de oven gaat met nog wat extra roomboter/ei/
Geef een antwoord