Hmm.. lions, ik was er vroeger gek op! Maar ik ben nog gekker op deze gezonde variant van quinoa lions! Een zachte vulling van dadels en een knapperige bovenkant met chocolade en gepofte quinoa. Want deze zijn GODDELIJK! Ze zijn simpel om te maken, ik neem ze mee als tussendoortje. Maar ze zijn ook leuk om eens te maken bij het organiseren van een high tea!
Ingrediënten;
– 20 g pure chocolade >85%
– 10 g bruine amandelen
~ vulling
– 10 dadels
– 20 g bruine amandelen
– 1 el water
– 50 g gepofte quinoa
+ Home made gepofte quinoa!
– 50 g pure chocolade >85%
Bereiding;
Smelt de chocolade au bain marie. Ondertussen vermaal je de amandelen met een keukenmachine, je vermaalt ze niet helemaal tot meel maar tot kleine stukjes. Als de chocolade gesmolten is maak je 4 rechthoekige figuren op het bakpapier. Bestrooi de chocolade stukjes met de vermalen amandelen. Laat ze op kamer temperatuur ongeveer 10/15 minuten staan tot de chocolade hard is geworden.
Je doet de dadels, het water en de amandelen in een keukenmachine. Je vermaalt het tot een smeuïge massa. Dit duurt ongeveer 5/7 minuten op de hoogste stand. Verdeel nu met je handen de massa over de repen. Je kunt het beste er langwerpige korte rolletjes van maken, deze druk je voorzichtig iets aan op de amandellaag.
Home made gepofte quinoa ~
Was de quinoa goed af en laat het uitlekken. Zet een pan zonder olie op een hoog vuurtje, laat de pan goed warm worden. Leg vervolgens de quinoa erin, roer regelmatig voorzichtig door tot ze lichtbruin worden. Je hoort ze poffen dus wees voorzichtig want ze springen de pan uit. Als ze gepoft zijn laat je ze afkoelen.
Smelt de chocolade au bain marie. Als de chocolade gesmolten is voeg je de gepofte quinoa toe, roer goed door zodat het goed verdeelt is door de chocolade. Giet nu met behulp van een dessertlepel de chocolade over de repen. Laat ze afkoelen en smullen maar!
Geef een antwoord