Wist je dat je heel makkelijk je eigen bladerdeeg kunt maken? En dat dit ook helemaal niet zo moeilijk is als het lijkt. Dit bladerdeeg is gemaakt met speltmeel, ik heb meel gebruikt en geen bloem omdat in meel alle vezels nog inzitten en in bloem is dit eruit gezeefd. Als je de ingrediënten lijst bekijkt van een kant en klare bladerdeeg zul je zien dat het alleen van tarwebloem gemaakt is en dat hier dus heel veel vezels verloren zijn gegaan. Daarom maak ik het ook altijd zelf! Je kunt hierbij in 1 keer ook heel veel maken en dan veel invriezen zodat je altijd wat bladerdeeg in huis hebt.
Ingrediënten;
– 250 g speltmeel
– 1 dl lauw water
– 1,5 el olijfolie
– 20/30 g ongezouten roomboter
– 1 tl baking soda
Bereiding;
Zeef het bloem/meel boven een kom. Maak een kuiltje in het midden en hier giet je het water en de olie in. Je mengt het geheel heel voorzichtig door elkaar. Leg het kleverige deeg op een schoon aanrecht en je kneed het nu goed door tot het niet meer plakt en het mooi glad is. Dan bestrooi je een bordje met wat bloem/meel, je smeert het deeg in met een beetje olie en laat het op het bordje een half uur rusten op kamer temperatuur.
Hai Annemiek, ik was opzoek naar een recept over bladerdeeg. Dus deze ga ik binnenkort proberen!
Grappig … Ik ken je van Wout en Teun.
Super leuk dat je een eigen site hebt!
Groetjes Jolanda
Hai Jolanda,
Wat leuk en toevallig! Haha dankjewel!
Mocht je voorkeur niet uitgaan naar spelt kun je ook gewoon volkorenmeel of bloem gebruiken! Succes!
Groetjes,
Annemiek
Waar komt dat ei ineens vandaan?
Hallo Prince,
Dit is een foutje in het recept, ik heb hem aangepast! Excuses
Groetjes, Annemiek
Hallo, bij uw ingredienten staat er geen ei, maar wel in de verwerking?
Hoeveel eieren nodig? en hoeveel bladerdeeg heb je na afloop?
Hallo,
Het ei was een foutje in het recept en heb ik aangepast. Mocht je gaan bakken met het bladerdeeg zou ik het wel eventjes in smeren met ei. Hierbij zou ik dan 1 ei loskloppen in een kommetje. Je hebt ongeveer 250 gram bladerdeeg na afloop :). Succes met bakken!
Groetjes,
Annemiek
Hallo , wanneer meng je de boter in het deeg , samen met de olie ? Nog nooit bladerdeeg gemaakt. 😉
Dank.
Hoi Greet,
Deze meng je in de kom met het meel, het luw warme water, de olijfolie en de baking soda. Je smelt de boter eerst of laat deze op kamertemperatuur zacht worden, hierna kun je alles door elkaar kneden :).
Succes!
Groetjes, Annemiek