Dit is een heerlijk zacht en zoetig kaneel brood, gemaakt met een basis van spelt. Je kunt dit brood gebruiken als ontbijt, lunch of tijdens de kerstdagen als kerstbrood! Ik vind dit zelf altijd een speciaal broodje, als ik een brood maak snij ik alles in plakjes en vries ik het in. Als ik een keer zin heb in wat zoetigs dan neem ik hier een plakje van! Met een lekkere laag roomboter. Het is een super makkelijk brood om te maken en zeker de moeite waard om het te maken, hij is heerlijk!
Ingrediënten;
– 300 g speltmeel
– 175 ml lauw warm water
– 100 g rozijnen
– 2 el ceylon kaneel
– 2 tl vanille
– 2 tl baking soda
Bereiding;
Meng het speltmeel met het water. Kneed het goed door tot het de structuur krijgt van deeg. Voeg nu de kaneel, rozijnen, vanille en de baking soda toe aan het deeg. Kneed het nogmaals door tot de rozijnen en dergelijke goed verdeelt zijn door het deeg. Leg het deeg in een kom en leg daar een vochtige theedoek op. Laat het het deeg min 2 uur rijzen op een warme plek. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit, zodat het de vorm krijgt van een brood. Bekleed het rooster voor de oven met bakpapier en leg hier het kaneelbrood op. Bak het kaneelbrood in 35/40 minuten af. Eet smakelijk!
Geef een antwoord