Wat doe je met champignons die over zijn na het maken van een maaltijd? Nou daar maak je een lekkere vegetarische champignon spread van! Deze spread is erg lekker voor op deze hartige crackers of op een kaas ui bol. Ik vind hem ontzettend lekker en maak hem daarom ook geregeld. Hij is lekker smeuïg en is goed smeerbaar. De combinatie van champignons en noten maakt de basis van dit recept erg smaakvol.
Ingrediënten;
– 250 g kastje champignons
– een halve roze ui
– 2 teentjes knoflook
– 2 tl kurkuma
– 30 g halloumi
– 1 el olijfolie
– 30 g walnoten
– 2 en een halve el notenpasta
Bereiding;
Snij de ui in kleine blokjes en pers de knoflook uit, bak deze samen in de olijfolie bruin aan. Was de champignons, snij ze in kleine blokjes en leg deze bij de uien en de knoflook in. Snij ook de halloumi in kleine blokjes, deze voeg je er ook bij. Laat het hele geheel ongeveer 3 minuten opstaan op een hoog vuur, goed blijven roeren! Voeg nu de kurkuma toe, zet het gas lager en laat het nog 5 minuten sudderen. Ondertussen snijd je de walnoten in kleinere stukjes. Je haalt de paté uit de pan en legt het in de keukenmachine, je voegt de notenpasta toe en vermaalt alles tot een gladde paté. Eet smakelijk!
Geef een antwoord