Een frisse en lichte lunch maaltijd! Je kunt deze komkommer noodles ook leuk gebruiken als voorgerecht of als een soort salade! Alleen dan zou ik wel bijvoorbeeld wat geroosterde pompoenpitten, schijfjes appel, plakjes radijs en wat andere ‘frisse’ groentes toevoegen. Zo ziet het er wat kleur rijker uit! Komkommer bestaat voor een groot deel uit water, is erg voedzaam, bevat veel vitamines en is rijk aan vezels. Zeker de moeite waard om dit wat vaker te gaan eten, dan zijn de komkommer noodles alvast een goed begin!
Ingrediënten;
– 1 komkommer
– een halve ui
– 1 klein teentje knoflook
– 1 tl rijstazijn
– 2 tl sesamzaadjes
– scheutje cayenne poeder
– eventueel toe te voegen; een halve tl honing
Bereiding;
Was de komkommer en haal deze door de spiraalsnijder heen. Pel de ui en snijd deze in hele dunne ringetjes. Halveer de ringen en pers de knoflook uit. Leg de komkommer noodles samen met de rijst azijn, de ui, de knoflook, sesamzaadjes, cayenne poeder (en evt de honing) in een kom. Meng alles goed door elkaar. Eet smakelijk!
Geef een antwoord