Naast chocolade ben ik ook een liefhebber van carobe, de smaak is niet te vergelijken maar het is wel even lekker! Carobe is een alternatief van chocolade en is afkomstig uit de peulvruchten van de johannesbroodbom. Het bevorderd de spijsvertering en bevat veel mineralen. Deze carobe cake is niet te zoet, lekker luchtig en is de moeite waard om te maken, vooral als je nog niet bekend bent met carobe!
– 2 el carobe poeder
– 2 el kokosolie
Bereiding;
Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren los met een garde. Smelt de carobeboter en voeg deze samen met het speltmeel, de carobe poeder, de baking soda en de vanille bij de losgeklopte eieren. Meng dit goed door elkaar tot er een ‘luchtig gladde’ structuur ontstaat. Bekleed een kleine bakvorm met bakpapier en giet het beslag hierin. Bak de carobe cake 25/30 minuten. Verhit ondertussen de kokos olie in een pan, als deze gesmolten is voeg je de carobe poeder erbij. Gooi het niet in 1 keer erin maar strooi het er al roerend in. Als de carobe cake klaar is giet je de gesmolten carobe over de cake. Laat deze afkoelen en snijd hem dan in stukken. Eet smakelijk!
Geef een antwoord