Iedere keer als ik boodschappen ging doen zat ik weer te twijfelen bij de witlof.. het is een gezonde groente maar ik zou niet weten wat ik ervan moet maken.. Rauw vind ik het minder lekker en kwa ovenschotels is het vaak standaard met ham en kaas, maar ik eet geen varkensvlees. Dus die viel ook af. Ik had een middag vrij en ik ben de keuken in gedoken om een witlof schotel te gaan maken! Eentje met kip en ananas. Ik was heel erg benieuwd naar het resultaat en natuurlijk of deze lekker was geworden! En YES deze witlof schotel is gelukt, wij vonden hem erg lekker!
Dit recept is voor 2 personen
Ingrediënten;
– 500 g witlof
– 2 stukken kipfilet
– 2 uien
– 100 g roomkaas
– 250 g vers gesneden blokjes ananas
– 1 bosje verse kruiden (peterselie, bieslook, oregano)
– 1 scheutje paprika poeder- 1 scheutje curcuma poeder
– 2 (grote) plakken kaas
Bereiding;
Snijd de kip in kleine blokjes en snijd de ui fijn. Verhit wat olie in een pan en bak hier de kip samen met de ui in voor ongeveer 7/10 minuten. Voeg dan de roomkaas toe en roer het goed door elkaar. Was de kruiden en hak deze fijn. Voeg deze samen met de ananas, de curcuma en de paprika poeder bij de kip. Roer het nogmaals even door. Was de witlof ondertussen en snijd deze in kleine stukken. Voeg de witlof al roerend voorzichtig bij de kip. Vul de helft van de ovenschaal met de vulling, leg hier 1 plak kaas op en verdeel de rest hier weer overheen. Leg de andere plak kaas over de witlofschotel met ananas en bak deze in 40/45 minuten af. Eet smakelijk!
Geef een antwoord