Tegenwoordig hoor je veel mensen die glutenallergie hebben of die liever niet teveel gluten op een dag nuttigen. Maarja waar begin je dan, en wat mag je nog wel eten waar geen gluten in zitten? Ik heb voor jullie een overzicht gemaakt met glutenvrije ontbijtjes en tips!
De recepten / tips zijn ook allemaal vrij van geraffineerde suikers en e-nummers.
Boekweitpannenkoeken; Ik ben er dol op! Je kunt ze eten op ieder moment van de dag, zowel warm in de ochtend maar je kunt ze ook heerlijk meenemen voor op het werk! Ook zou je dan als wrap kunnen gebruiken, beleg ze met wat heerlijke gegrilde groentes en wat geitenkaas/feta.
Zaden en pitten brood; Dit is een heel simpel recept voor een stevig vitamine bommetje. Lekker met een laagje roomboter. Alleen eet er niet teveel van in 1 keer want het is aardig zwaar voor je darmen.
Omelet kikkererwten; Dit is een ei-vrij omelet. Iets minder luchtig als de variant hieronder, maar wel net zo lekker! Simpel om te maken en natuurlijk erg voedzaam!
Omelet courgette; Ik vind dit omelet echt heilig! De smaak van de courgette in een geklutst ei, gebakken in een laagje olijfolie is echt mega lekker. Ook deze is warm heerlijk voor in de ochtend maar hij is ook prima als lunch.
Smoothie; Smoothies zijn echte vitamine bommetjes voor in de ochtend. Let er wel op dat je niet te veel fruit erin doet ivm de fruit suikers. Ik maak zelf vaak een combinatie van groente en fruit. Mijn favoriete smoothies voor in de ochtend zijn de green dream en de blueberry smoothie!
Glutenvrije crackers/wafels, zoals boekweit, kastanje, mais, rijst; Je kunt in bijna iedere supermarkt wel glutenvrije crackers vinden, en ze zijn ook nog eens heel lekker! Variëer hier eens mee en kijk gewoon wat jij lekker vind er is namelijk een ruim aanbod. Deze simpele lijnzaad crackers zijn ook een aanrader! Je kunt ze beleggen met bijvoorbeeld; avocado met een beetje keltisch zeezout, tahin, groente spread, pindakaas, appelstroop (crombach) met een laagje hennepzaad en zonnebloempitten (super lekker). Chocolade boter van zonnebloempitten, hummus, (suikervrije) jam, kaas (koe, geit, schaap), roomkaas of cashew roomkaas, witte amandelpasta.
Wraps; Glutenvrije wraps zoals de kikkererwten wraps. Je kunt ze beleggen met wat je maar lekker vind, een van mijn favoriet is met een laagje milde pesto en gegrilde groente! Maar je zou er ook geitenkaas, gewone kaas, kip, vis of geruld ei in kunnen doen.
Yoghurt of kwark (koe, geit, schaap); Kies hierbij wel voor de volle variant want hier zit van nature veel linolzuur, een essentieel tweevoudig onverzadigd omega-6-vetzuur. In de magere variant zit bijna geen linolzuur. Meng het wat heerlijke zaden doorheen zoals, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, hennepzaad. Ongezouten noten zoals hazelnoten, amandelen, paranoten, pecan noten, macadamia noten of walnoten. Ook zou je er een tl pindakaas, tahin of honing door kunnen doen! En om het helemaal af te maken nog wat vers fruit, blauwe bessen, aardbeien, appel (met een scheutje ceylon kaneel), peer, rozijnen, goijbessen,
Plantaardige yoghurt – hennepzaad, chiazaad; Als je liever niet teveel zuivel binnen wil krijgen kun je ook kiezen voor verschillende zuivelvrije varianten yoghurt, zoals chiazaad yoghurt, kokosyoghurt of hennepyoghurt (verkrijgbaar bij ekoplaza). Meng het wat heerlijke zaden doorheen zoals, pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, hennepzaad. Ongezouten noten zoals hazelnoten, amandelen, paranoten, pecan noten, macadamia noten of walnoten. Ook zou je er een tl pindakaas, tahin of honing door kunnen doen! En om het helemaal af te maken nog wat vers fruit, blauwe bessen, aardbeien, appel (met een scheutje ceylon kaneel), peer, rozijnen, goijbessen,
Ik hoop dat ik jullie hiermee geïnspireerd heb, mochten jullie nog meer tips of op/aanmerkingen hebben laat ze dan hieronder achter in een reactie!
Liefs,
Geef een antwoord