Vandaag had ik een superleuke dag met een vriendin van mij! We hebben samen een heerlijke voedzame maaltijdsalade samen gesteld! Een veganistische salade vol met vitamines en mineralen. Bestrooid met geroosterde zaden en pitten en om het af te maken hebben we er een heerlijke basilicum dressing toegevoegd. In 1 woord is deze salade HEERLIJK, een echte smaak sensatie!
Ingrediënten;
– 5 bladeren van een krop ijsbergsla
– handje spinazie bladeren
– een halve aubergine
– een halve fris zure groene appel
– 1/3 e rode paprika
– 5 cherry tomaten
– 1/3e komkommer
– 6 basilicum bladeren
– 1 el pompoenpitten
– 1 el zonnebloempitten
– 1 el sesamzaad
– 1 el basilicum dressing
Bereiding;
Was de sla, de spinazie en de basilicum bladeren. Hak deze fijn en leg ze in samen in een kom. Snijd de aubergine in dunne plakken en daarna in kleine stukjes. Verhit een laagje olijfolie in een pan en bak hier de aubergine gaar in. Was de komkommer, rode paprika, tomaten en de appel, snijd ze hierna in kleine stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie, rooster hier de zonnebloempitten, pompoenpitten en het sesamzaad in. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom en meng alles door. Serveer deze heerlijke salade met 1/2 el basilicum dressing.
Geef een antwoord