Zin in een lekker makkelijk soepje? Maak dan deze broccoli mosterd soep! Een verrassende combinatie van broccoli en mosterd. Ik was een beetje uitgekeken op de standaard broccoli soep, vandaar dat ik aan de slag ben gegaan om er een andere twist aan te geven. En ik vind deze soep mega lekker geworden, dit had ik niet verwacht omdat ik geen mosterd liefhebber ben. Maar hij is zeker een aanrader om te serveren als voorgerecht of tijdens de lunch!
Ingrediënten;
– 1 broccoli
– 1 grote aardappel
– 1 courgette
– 150 g biologische kipreepjes
– een handje vol basilicum
– 500 ml water
– 1 el gistvrije kippenbouillon (ekoplaza)
– 1-2 tl mosterd
Bereiding;
Was en snijd de broccoli en de courgette in stukjes. Schil de aardappel en leg deze samen met de broccoli, de courgette, het water en de kippenbouillon in de pan. Zet het gas aan en doe de deksel op de pan. Ondertussen was je de basilicum en deze voeg je er ook bij. Als het water kookt zet je het gas lager en laat je het ongeveer een kwartier opstaan. Hierna vermaal je de soep fijn met de staafmixer. Je voegt nu de kipreepjes en de mosterd toe, even goed doorroeren. Laat het nu nog 10 minuutjes op een laag vuurtje pruttelen. Eet smakelijk!
Geef een antwoord