Salade salade salade, altijd goed! Ik kwam op dit recept samen met een collega, we wisten niet wat we wouden gaan eten maar wel dat de basis ingrediënten iets zouden zijn dat past bij het warme weer. Dus ei, broccoli en koude pasta. Ik heb de overige ingrediënten erbij gezocht en we zijn aan de slag gegaan. Wij waren beide zo enthousiast over dit recept dat dit een van onze favoriete recepten is geworden! Dit recept is heerlijk tijdens het warme weer, zowel als diner als als lunch!
Ingrediënten;
– 2 eieren
– 150 g volkoren penne
– 2 tl mayonaise
– 20 g lente ui
– 120 g komkommer
– 100 g zoete mais
– 1 blikje tonijn
– 50 g broccoli
Bereiding;
Vul een steelpan met een laagje water, als het water kookt kook je de eieren hier in voor 8 minuten. Vul nog een pan met een laagje water, als deze kookt kook je de pasta hierin voor 5/7 minuten. Was de lente ui, de broccoli en de komkommer. Snijd de lente ui, de broccoli en de komkommer in kleine stukjes. Laat de tonijn uitlekken en voeg deze dan samen met de mais bij de rest. Pel de eieren en snijd deze dan in kleine stukjes. Giet de pasta af en spoel ze even onder koud water. Voeg de eieren, pasta en de yoghurt mayonaise erbij. Roer alles goed door elkaar. Eet smakelijk!
Geef een antwoord