Een eetdagboek.. ik vind het altijd erg leuk en interessant om het van anderen te lezen. Ook inspireert het mij soms voor nieuwe recepten. Vandaag deel ik met jullie mijn eetdagboek! Ik heb 2 weken plantaardig/vegan gegeten en het leek mij leuk om dit voor jullie bij te houden om een inzicht te geven hoe een vegan leefstijl eruit ziet. Veel leesplezier!
Maandag;
Ontbijt; 2 speltwafels met avocado en himalaya zeezout. Hierbij dronk ik een kop gemberthee
Tussendoortje; 1 appel en een glas water
Lunch; 3 gegrilde aubergines met pesto, 1 speltwafel met tahin en een laagje hennepzaad. 1 glas water
Tussendoor; 1 sinaasappel en een kopje kamille thee
Diner; Broccoli met vegan kaassaus, rijst met linzen en 1 pesto burger. 1 glas water
Later op de avond; Schijfjes komkommer met hummus en 2 koppen brandnetelthee.
Dinsdag;
Ontbijt; 2 boekweitpannekoeken met een laagje aardbeienjam. Kopje gemberthee
Tussendoor; 1 banaan en 2 glas water
Lunch; 2 speltwafels met vegan roomkaas. 1 glas water
Tussendoor; 2 dadels, 2 vijgen en een glas kamille thee
Diner; 1 spelt pizza met groenten en 1 glas water
Later op de avond; Wortels met hummus en een kopje kamille thee
Woensdag;
Ontbijt; Green dream smoothie en 1 glas water
Tussendoor; 1 appel en 2/3 glazen rooibosthee
Lunch; 2 spelt boterhammen met tahin en een wrap met mais, champignons, sla en paprika. 1 glas heet water met citroensap
Tussendoor; blokjes vegan rijstmelk chocolade – vermalen aardbeien/kiwi met een beetje zaden en pitten muesli. 1 glas water
Diner; Spinazie met vegan kaassaus en een salade van spinazie (spinazie, komkommer, rozijnen, kikkererwten, augurk). 1 glas water
Later op de avond; 1 rijstwafel met hummus en een kop gemberthee
Donderdag;
Ontbijt; Komkommer met hummus (geen zin om te ontbijten) en een kop gemberthee
Tussendoor; 1 banaan en 2/3 glazen rooibosthee
Lunch; 2 boekweitcrackers met appelstroop en hennepzaad + een restje spinazie van gisteren. 1 glas vers geperste sinaasappelsap
Tussendoor; 1 spelt meerzaden koek (Vegan ekoplaza), 2 glazen water
Diner; Wortel rauwkost, bloemkool, linzen en zoete aardappelschijfjes. 1 glas water en 1 glas waterkefir
Later op de avond; 2 stukjes pure chocolade <85% en 2 glazen kamille thee
Vrijdag;
Ontbijt; 2 spelt wafels met aardbeienjam en een glas gemberthee
Tussendoor; 1 banaan en 3 el geroosterde pitten en zaden. 1 glas water
Lunch; Courgette soep en 2 spelt wafels met tahin en vegan kaas. 2 glazen rooibosthee
Tussendoor; Gedroogde zeewier blaadjes, 1 perzik en een aantal spelt soepstengels met hummus. 2/3 glazen rooibosthee
Diner; Bruine champignon pasta een chia zaad pudding en 3 kleine stukjes rauwe chocolade <82% (lovechock).
Later op de avond; Een handje ongezouten noten, 2 vijgen en een glas brandnetelthee
Zaterdag;
Ontbijt; Een half omelet van kikkererwten met een glas gemberthee
Tussendoor; 1 peer en 2 glazen water
Lunch; De andere helft van het omelet van kikkererwten en 3 dunne maiswafels met lijnzaad, belegd met pesto en vegan kaas. 1 kop rooibosthee
Tussendoor; 1 reepje rauwe chocolade <82% (lovechock) omdat het weekend is.. en 1 glas water
Diner; Gewokte groentes (Courgette, venkel, champignons, ui), Salade (ijsbergsla, tuinkers, komkommer, rode paprika) en een maiskolf. 1 glas water en een glas verse pepermunt thee
Later op de avond; Een handen ongezouten noten, een handje hummus chips (ekoplaza). 1 glas waterkefir
Zondag;
Ontbijt; 2 spelt zuurdesem boterhammen, 1 met tahin en de andere is belegd met appelstroop +zonnebloempitten en pompoenpitten. 1 glas citroen gember thee
Tussendoor; tomaatjes en 1 glas water
Lunch; 2 spelt zuurdesem boterhammen met olijven tapanade, 2 glazen water
Tussendoor; 1 appel en een glas brandnetel thee
Diner; Gekookte wortels, doperwten, courgette en kruimelig gehakt, 1 glas water
Later op de avond; Handje ongezouten noten en rozijnen, 2 glazen citroen gember thee
Maandag;
Ontbijt; 3 boekweitcrackers met tahin, hennepzaad en pompoenpitten, 1 glas gemberthee
Tussendoor; 1 sinaasappel, 1 glas water
Lunch; Salade met geroosterde pitten en basilicum dressing en 1 glas wortel/gember sap
Tussendoor; Tosti van lemaire zuurdesem brood met vegan kaas + handje ongezouten noten. 1 glas brandnetelthee
Diner; Volkoren penne met pastasaus en zoete aardappel balletjes. 1 glas water
Later op de avond; 2 glazen citroen gemberthee.
Dinsdag;
Ontbijt; 1 volkoren boterham met tahin en hennepzaad. 1 glas water
Tussendoor; 1 kiwi gold en 1 glas groene thee citroen/gember. Een halve komkommer met 2 glazen water.
Lunch; smoothie met spinazie, banaan, citroensap, 1 tl spirulina, water. 1 speltcracker met tahin en 2 glazen gember thee
Tussendoor; 2 wortels met hummus, handje ongezouten noten
Diner; Groente sushi met 1 glas water
Later op de avond; 1 kop brandnetel thee
Woensdag;
Ontbijt; smoothie met spinazie, blauwe bessen, water en maca. 1,5 boekweitpannekoek met aardbeien jam en 1 glas tijmthee
Tussendoortje; Geroosterde pitten en zaden, 2 glazen rooibosthee
Lunch; Quinoa salade (geraspte wortel, gekookte quinoa, gegrilde paprika’s, milde pesto, ijsbergsla), 1 speltwafel met milde pesto. 2 glazen ‘woman in balans thee van yogitea’
Tussendoortje; 1 kiwi, stukjes mango en later in de middag 5 gedroogde nori blaadjes. 1 glas ‘woman in balans thee van yogitea’
Diner; Aardappelschijfjes met knoflook, broccoli en een tomaten linzen burger (ekoplaza), vegan mayonaise. 1 glas water
Later op de avond; 1 Raw cacao reep met macadamia noten en 2 glazen brandnetelthee
Donderdag;
Ontbijt; 3 boekweitcrackers met avocado en himalaya zeezout, 1 kop verse gemberthee
Tussendoortje; 1 sinaasappel en 1 noten rozijnen bonkje (ekoplaza), 2 glazen rooibosthee
Lunch; 1 kom ‘gooi alle groente bij elkaar in’ soep (broccoli, pompoen, ui, knoflook, wortel) en 1 glas waterkefir.
Tussendoortje; 1 appel, handje ongezouten noten. 2 glazen water
Diner; groente risotto met een schaaltje chia pudding. 1 glas water
Later op de avond; 1 ombar chocolade reepje, 2 glazen kamille thee
Vrijdag;
Ontbijt; een schaaltje hennepyoghurt met zaden en pitten muesli. 1 glas verse gemberthee
Tussendoortje; 5 blaadjes gedroogde zeewier. 1 appel en 1 glas water
Lunch; 1 kom ‘gooi alle groente bij elkaar in’ soep (broccoli, pompoen, ui, knoflook, wortel), 1 plakje tofu van kikkererwten. 2 glazen rooibos thee
Tussendoortje; tosti van 2 spelt zuurdesem boterhammen met milde pesto, vegan kaas. 2 glas rooibos thee
Diner; groente risotto met stukjes tofu van kikkererwten. 1 glas rooibosthee
Later op de avond; 1 reepje rauwe chocolade <82%(lovechock), 1 spelt meerzadenkoek. 2 glazen groene thee citroen en gember. 1 banaan
Zaterdag;
Ontbijt; green dream smoothie met 2 glazen verse gemberthee
Tussendoortje; 5 gedroogde zeewier blaadjes, 1 glas verse gemberthee
Lunch; Quinoa salade met gegrilde paprika, handje geroosterde pitten en zaden. 1 glas water en 1 glas wortelsap
Tussendoortje; 1 tosti van vegan kaas met 2 spelt boterhammen. Later in de middag 1 appel en 1 spelt meerzaden koek. 2 glazen water
Diner; Linzen pasta, tomaten saus met gegrilde aubergine, ui en tempeh. 1 glas water
Later op de avond; 2 blokjes pure chocolade <85%, 1 klein potje mais en een paar uur later nog 1 kaneel boterham met tahin, 2 glazen paardenbloemthee en 1 glas golden milk
Zondag;
Ontbijt; 1 roerei van kikkererwten met 1 glas verse gemberthee
Tussendoortje; 4 dadels gevuld met pindakaas en een stukje chocolade, 2 glazen gemberthee
Lunch; 2 spelt zuurdesem boterhammen, 1 met tahin en hennepzaad. 1 glas water
Tussendoortje; 1 banaan, 1 glas water
Diner; Salade (ijsbergsla, augurken, ui, peer, geraspte wortel, basilicum dressing), 2 groente loempia’s uit de pan. 1 glas water
Later op de avond; 2 kaneel boterhammen en een glas brandnetelthee
Geef een antwoord